Pirinçte goÅNrülen besin zehirlenmesi
ise bacillus
cereus bakterisinin yol açtığı
zehirlenmedir. stalokok zehirlenmesi
gibi kusma ile ortaya
çıkar. Bu süre 3-6 saat
kadardır.
Çiğ balık ve istiridye yenmesine
bağlı olarak bulaşanlar
V.cholerea, Vibrio
parahemolticus bakterileridir.
Birkaç gün kusma,
bol sulu dışkılama olur.
kendiliğinden düzelir.
Campylobacter bakterisinin neden olduğu gıda zehirlenmesinde
ise belirtiler 2-5 gün arasında ortaya
çıkabilir. Et ve kümes hayvanlarının işlenmesi
sırasında hayvan dışkısının etle temas etmesi nedeniyle
goÅNrülür. Bu bakteri su veya pastörize
edilmemiş süt yoluyla da vücuda girebilir.
Clostridium Perfringens bakterisinin neden olduğu
gıda zehirlenmesinde zehirlenmenin belirtileri 8-16
saat arasında ortaya çıkar. Genellikle iyi pişirilmemiş
ve çok yavaş soğumaya bırakılmış gıdalarla bulaşır.
Değerli okurlarım; midenin asidinin azalması, bakterilerin
üremesini kolaylaştıracağından risk faktörlerinin
başında gelir. Ayrıca şunu bilmek gerekir:
Bütün bakteriler vücuda zararlı değildir. Bağırsak orasını
oluşturan ve vücut için önemli olan bakteriler
vardır. Gereksiz yere antibiyotik kullanımı bu bakterileri
de yok edeceğinden, doktor tavsiyesi dışında antibiyotik
kullanılmamalıdır. Mide asidini azaltan ilaçları
kullanırken de gereksiz yere almamaya özen gösterilmelidir.
Bir toplulukta herkesin zehirlenmemesinin
sebebi aynı gıdaların yenmesinden dolayıdır.
Zehirlenmelerin büyük çoğunluğunda belirtiler 1-2
gün içinde haemektedir ,ancak kusma 2 günden
uzun süredir devam ediyorsa ve kanla birlikte geliyorsa,
dışkıda kan varsa, çift görme yaşanıyorsa,
konuşma bozukluğu goÅNrülüyorsa hasta hemen bir
sağlık kuruluşuna goÅNtürülmelidir. İshal hastanın
vücudunun ileri derece susuz kalmasına yol açabilir.
Ağız kuruluğu, gözlerin içeri çökmesi, idrara çıkamama
veya az miktarda koyu renkli ve kokulu idrar
çıkarma ciddi susuzluk belirtileridir